泰国农业大学对白高颗的重要成份研究

培训研究项目“种植白高颗为发展贸易以及在牲畜产业中的运用”2012.7.24-26 1

研究人员：Tanachodi Tammachah

国家养猪研究培训中心 Suannawat Kasikit

牲畜研究与牲畜产品开发研究所

泰国农业大学甘烹盛校区

     研究植物药材中的重要成分，能够帮助我们深入了解药材中含有的成分类别与其重要组 成部分，例如研究泰国本土生长的野葛根白高颗，能够更全面了解到其含有的天然的植物营 养成分，拓展运用其药理机能。植物药材中的化学成分可分为两大类：

1.初生代谢产物（Primary metabolites）是普遍存在在高级植物中的物质。以下是 机体生存必不可少的物质，也有通过光合作用（photosynthesis）的产物，例如：碳水化合 物（carbohydrate）、脂类（lipid）、蛋白质（protein）、天然色素（pigment）、无机 盐类（inorganic salt）等等。

     通过分解分析白高颗，发现根部主要含碳水化合物 77-78%、淀粉 27-28%、蛋白质 7-8%、纤维 10%、脂肪 0.5-0.7%、木质灰 3.5-4.0%，其余为矿物质：锂、钾、钙、磷、 烷烃。

2.次级代谢产物（Secondary metabolites）是在不同植物中发现的具有特殊性的化合 物，是通过酶（enzyme）代谢合成的十分复杂的分子结构，例如：生物碱（Alkaloid）、蒽 醌类（Anthraquinone）、香精油（Essential oil）等等。由于次级代谢产物大多具有生物 活性，但并非是固定活性。在实验中，发现某些初生代谢产物也具有一定活性，并且值得关 注的是，某种植物中可作为药理的化学成分可以有多种类，并不止单一类。因此，有必要对 植物进行彻底性研究，才能发现其中蕴含的药理机能。 白高颗衷含有许多化学成分，下面举例介绍其最重要的组成成分：

2.1 植物雌激素（Phytoestrogens）是白高颗植物根部的重要成分，分子结构与女性雌 激素结构相似

2.1.1 葛雌素（Miroestrol）是被发现的第一活性成分，在埋藏在地下的白高颗块 茎部分，白高颗中葛雌素结构形式非常小，仅为干片重量的 0.002-0.003%，水合形式为针 状晶体，无水形式为无色圆片，熔点在 268-270℃。发现葛雌素的化学公式为 3,14,17,18 β-tetrahydroxymiroestra-1，3，5(10)，7-tetraen-15-one 药物活性表现为大量葛雌素培训研究项目“种植白高颗为发展贸易以及在牲畜产业中的运用”2012.7.24-26 2 作用与雌性激素相似。

2.1.2 脱氧微雌醇（Deoxymiroestrol）被发现于 1960 年的某项研究白高颗的实验 中，从中提取到脱氧微雌醇，且表现出极高的植物雌激素作用，比葛雌素高出十倍，但含量 极少。虽然也是第一活性成分，但一旦遇到某些症状发生氧化反应，则转变成有氧微雌醇， 在氧化提取过程中，脱氧微雌醇可能会产生有利于老年人群和患病群体的元素。 （Cherdshewasart,Cheewasopit et al.2004;Cherdshewasart,Subtang et al.2007;Cherdshewasart and Sutjit 2008）

           图 1：(1)为葛雌素的化学结构，(2)为脱氧微雌醇的化学结构

表 1：葛雌素和脱氧微雌醇的基本信息

2.2 类黄酮（flavonoids）白高颗块茎中含有许多黄酮类化合物，如：黄豆苷元 （daidzein）、大豆苷（daidzin）、金雀异黄素（genistein）、高颗异黄酮（kwakhurin）、 高颗异黄酮水合物（kwakhurin hydrate）、葛根素芹菜糖苷（mirificin）、葛根素（puerarin）、 葛根素-6-单乙酸酯（puerarin-6-monoacetate）。

2.2.1 黄豆苷元（daidzein）存在于豆科植物野葛根白高颗中、大豆胚芽和黄豆中 含有大量原黄素 37-41.7%。有研究表明，原黄素具备抗氧化剂，对抗自由基组织，有雌激 素样作用，能很好的与人体和动物体内的雌激素共同作用。

                                   图 2：黄豆苷元的化学结构

表 2：黄豆苷元的基本信息

2.2.2 大豆苷（daidzin）是异黄酮类中的一种天然的有机化学物质，普遍发现在 黄豆和野葛根白高颗中。培训研究项目“种植白高颗为发展贸易以及在牲畜产业中的运用”2012.7.24-26 4

                          图 3：大豆苷的化学结构

表 3：大豆苷的基本信息

2.2.3 金雀异黄素（genistin）是异黄酮类中的一种化学物质，虽然有很高的雌激 素作用，但它会被肝脏中的酶转化为雌激素的代谢产物，此外，研究还发现它能够对抗自由基。

                            图 4：金雀异黄素的化学结构

表 4：金雀异黄素的基本信息

2.4 三羟基黄酮（genistein）是异黄酮类中的一种化学物质，被发现于 1899 年 在大豆、黄豆中，性质与金雀异黄素和黄豆苷元相似。

                           图 5：三羟基黄酮的化学结构

表 5：三羟基黄酮的基本信息

2.2.5 高颗异黄酮（kwakhurin）

2.2.6 高颗异黄酮水合物（kwakhurin hydrate）

2.2.7 葛根素芹菜糖苷（mirificin）

2.2.8 葛根素（puerarin）

2.2.9 葛根素-6-单乙酸酯（puerarin-6-monoacetate）

2.3 香豆素类

2.3.1 香豆雌酚（coumestrol）

2.3.2 豆甾醇（stigmasterol）

2.3.3 葛根甾醇（peuraria mirifica sterol）

2012.7.24-26 6参考文献

Cherdshwasart,W.,W.Cheewasopit,et al.(2004).”The differential antiproliferation effect of white(Pueraria mirifica),red(Butea superba),and black(Mucuna collettii)KwaoKrua plants on the growth of MCF-7 cells.”Journal of Ethnopharmacology 93(23):255-260. Cherdshwasart,W.,S.Subtang, et al.(2007).”Major isoflavonoid contents of the phytoestrogen rich-herb Pueraria mirifica in comparison with Pueraria lobata.”Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 43(2):428-434. Cherdshwasart,W. and W.Sutjit(2008).”Correlation of antioxidant activity and major isoflavonoid contents of the phytoestrogen-rich Pueraria mirifica and Pueraria lobata tubers.”Phytomedicine 15(12):38-43.